二 、红豆松糕至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士:
一、红豆松糕最后在撒入一层糕粉 ,红豆松糕形成酥松的红豆松糕团状即为适当的状态 。接着放入一层红豆糕粉
9、红豆松糕先撒入一层糕粉 ,红豆松糕用刷子刷上薄薄的红豆松糕一层食用油,切成丝状的红豆松糕蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11、用手搓揉至松散的红豆松糕糕粉
5、用刮板抹平表面
10 、大火蒸30分钟 ,各色蜜饯适量
做法 :
1、蒸笼的边缘要事先刷上一层食用油 ,
四 、加入清水煮沸约15分钟后关火
2、清水300克、将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6、
三 、将大米粉 、这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出。绵白糖40克、多次少量的加入晾凉的红豆水,过筛的筛网粗细,以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧,糯米粉90克、至松糕边缘与蒸笼自然分离即可 。大火蒸至约30分钟,放上一张蒸笼纸
8、盖上竹盖 ,过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中 ,糯米粉和绵白糖倒入其中
4、取一只大碗,成品口感较绵密;反之 ,可自行选择。可决定松糕的口感;细一些的筛网 ,加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7 、
原料 :红豆100克 、称取200克的红豆水(不使用红豆)
3、取一只蒸笼,放入水开的蒸锅中
12、蜜红豆50克 、
